Des beignets pour le mois de février ? Mais quelle bonne idée !
Je vous propose de réaliser de délicieux beignets, fourrés à la crème fouettée, mais vous pouvez aussi varier les plaisirs en y mettant de la confiture, de la pâte à tartiner ou de la crème pâtissière !
Ils sont cuits à l’air-fryer, mais je vous explique également comment les cuire à la friture, à vous de choisir !
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 6 minutes par fournée
Difficulté : facile
Pour : environ 20 beignets
Pour les beignets
Pour la crème fouettée
Commencer par préparer la pâte à beignets : dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Déposer dans un bol légèrement huilé. Couvrir de papier film et laisser doubler de volume pendant 1 h.
Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en deux. Abaisser une pâte à la fois à une épaisseur de 6 à 8 mm.
Découper les beignets à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 7,5 cm.
Réutiliser les chutes et former de nouveaux beignets.
Couvrir d’un linge sec et laisser gonfler de 30 à 45 minutes.
Préparer ensuite la crème fouettée : dans un bol, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réserver au réfrigérateur.
Pour la cuisson à l’air-fryer : préchauffer l’air-fryer à 180 °C.
Enduire le panier de l’air-fryer d’un spray de cuisson et ajouter les beignets. Laisser de l’espace entre les beignets et les enduire de beurre fondu ou d’huile en spray.
Faire frire les beignets pendant 3 minutes, les retourner et les faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Placer les beignets sur une grille ou une assiette.
Si vous préférez une cuisson plus traditionelle à la friteuse : préchauffer la graisse ou l’huile dans la friteuse à 180 °C. Tapisser une grille de papier absorbant.
Déposer 3 ou 4 beignets à la fois dans la graisse végétale chaude, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur le papier et laisser refroidir.
Pour les finitions : à l’aide d’un appareil à pâtisserie, percer un trou sur le côté des beignets afin de former une cavité à l’intérieur.
Farcir les beignets de crème fouettée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Conseil : vous pouvez varier les plaisirs en fourrant les beignets avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou de la crème pâtissière.
Les beignets sont meilleurs le jour même. Si jamais il vous en reste, les couvrir avec un linge jusqu’au lendemain et les farcir juste avant de servir.
Inspiré de : Ricardo
Copyright 2024 Sweet Spices