Les palets bretons sont des biscuits au beurre et constituent LA spécialité idéale pour le goûter ou pour accompagner un café. On les appelle aussi Traou-Mad (qui signifie « bonnes choses » en breton).
Dorés et épais, ces biscuits sont appréciés pour leur générosité et leur croquant. Et ils sont faciles à faire, alors à vos tabliers !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 12 palets bretons
Ingrédients
- 60 g de jaunes d’oeufs (environ 3 oeufs)
- 130 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 2 g de sel
- 6 g de poudre à lever
Instructions
Dans la cuve du robot, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’au blanchiment.
Ajouter le beurre mou et fouetter vivement pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte sur du papier film et rouler en boudin circulaire. Entreposer au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à muffins. Le moule va permettre aux palets de cuire en maintenant une forme bien ronde.
Couper des tranches d’environ 2 cm de large.
Répartir les tranches dans le moule à muffins.
Cuire 25 minutes.
Renverser délicatement les palets sur une plaque chemisée de papier cuisson. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplementaires pour dorer.
Déguster sans modération !
Inspiré de : patisseriekiltac
