Que diriez-vous d’une délicieuse recette de pancakes qui sort un peu de l’ordinaire ? Cette recette propose un mélange de courgette, riz et parmesan avec une touche de basilic, pour changer un peu des traditionnels pancakes !
Temps de préparation : env. 10 minutes
Temps de cuisson : quelques minutes de chaque côté
Difficulté : facile
Pour : environ 15 pancakes
1. Cuire le riz.
2. Laver les courgettes. Râper 1/3 et couper le reste en rondelles.
3. Dans un bol, mélanger la farine à la poudre à lever.
4. Dans un autre bol, battre le lait, l’oeuf et le parmesan.
5. Ajouter la farine et mélanger, sans exagérer.
6. Incorporer les courgettes râpées, le basilic (feuilles ciselées ou en poudre) et le riz.
7. Saler et poivrer selon vos goûts.
8. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Déposer une cuillère de pâte pour former un pancake et déposer quelques rondelles de courgettes sur le dessus.
9. Cuire quelques minutes de chaque côté pour obtenir des pancakes dorés.
Le plus : un délicieux goût de courgette grillées sur un pancake très original !
Inspiré de : Alter Gusto
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