Voici une super recette de dessert estival à base de mûres ! La panna cotta est un dessert très intéressant, car on peut l’accompagner de toutes sortes de coulis et varier ainsi les goûts et les plaisirs. Ici, c’est un coulis à la fois fruité et fleuri qui vous est proposé, car les mûres sont sublimées par du sureau !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 4h à toute une nuit
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Pour la panna cotta
Pour le coulis
Commencer par préparer la panna cotta: dans une casserole, fouetter énergiquement la crème, le lait, le sucre, la vanille et l’agar-agar. Chauffer à petit feu. Retirer du feu dès que le mélange bout, puis laisser refroidir.
Répartir la crème dans des ramequins individuels et placer au frais au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
Préparer ensuite le coulis : faire chauffer les fruits avec le sirop et l’eau dans une casserole. Laisse cuire quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mixer finement la préparation et ajouter le jus du citron. Pour obtenir un coulis très lisse, il suffit de le passer à la passoire fine.
Pour le service, démouler les panna cotta et les servir avec le coulis. Ajouter quelques mûres fraîches supplémentaires pour la déco !
Inspiré de : Qblog
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