Un plat végétarien des plus simples à réaliser, composé de tofu, de courgettes et d’une sauce aux accents asiatiques sublimée par du beurre de cacahuètes !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 180 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 450 g de tofu ferme, coupé en cubes
- maïzena
- 60 ml d’huile végétale
- 2 courgettes, coupées en cubes
- 2 c. à café de gingembre frais, râpé finement
- 1 gousse d’ail, râpée finement
- 2 c. à soupe de cacahuètes, grillées et concassées
Instructions
Dans un bol, mélanger au fouet le bouillon, le beurre de cacahuètes, la sauce hoisin et la sauce soja. Réserver.
Couper le tofu en cubes et rouler chacun d’eux dans de la maïzena. Déposer les cubes sur une assiette.
Chauffer de l’huile dans une poêle ef faire revenir les cubes de tofu sur toutes les surfaces jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser sur une assiette. Réserver.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, attendrir les courgettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saler et poivrer.
Ajouter le gingembre et l’ail. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Verser le mélange de bouillon. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les courgettes soient tendres.
Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant délicatement. Garnir avec des cacahuèes et les cubes de tofu.
Inspiré de : Ricardo Cuisine
