Une recette sucrée-salée prête en moins de 25 minutes ! Dans un wok, on fait sauter des morceaux de filet de porc avec de l’anis, du gingembre et de l’ail. On y ajoute une sauce à base de jus d’ananas, de vinaigre de riz et de sauce hoisin pour une touche exotique. Et on accompagne ce plat de riz au jasmin !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Type : sans lactose, sans produits laitiers, sans oeufs
Ingrédients
Pour la sauce
- 125 ml de jus d’ananas
- 60 ml de vinaigre de riz
- 60 ml de sauce hoisin
Pour le sauté
- 2 c. à soupe d’huile de sésame torréfié
- 1 filet de porc de 450 g, coupé en fines lanières
- 2 anis étoilés
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 cébettes
- 1 poivron rouge ou orange, épépiné et coupé en cubes
- 145 g d’ananas, coupé en petits morceaux
Instructions
Commencer par préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Pour le sauté : dans un wok ou une grande poêle à feu élevé, dorer le porc dans l’huile. Ajouter l’anis, le gingembre, l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans le même wok, porter la sauce à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse. Ajouter les légumes et l’ananas. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
Remettre la viande dans le wok et réchauffer 2 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Retirer l’anis.
Servir le sauté de porc avec du riz au jasmin, si désiré.
Inspiré de : Ricardo
