Voici une façon originale de préparer le tofu : en steaks ! Il est finement tranché, imbibé d’une sauce teriyaki, puis cuit au four. Un vrai régal pour un repas sain !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients & Instructions pour la sauce Teriyaki
Pour la sauce Teriyaki
- 125 ml de tamari
- 43 g de sucre brun
- 1 1/2 c. à café de gingembre frais, émincé
- 1 c. à café d’ail émincé
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de mirin
- 60 ml d’eau froide mélangée à 3 c. à café de fécule de maïs
Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Donne environ 300 ml de sauce teriyaki.
Ingrédients & Instructions pour le reste du plat
Pour le tofu
- 2 blocs de tofu
Pour la garniture
- vert de cébette
- graines de sésame
- oignons grillés
Préchauffer le four a 180°C.
Eponger les blocs de tofu. Les couper en deux dans l’épaisseur.
Encadrer chaque moitié de 2 baguettes chinoises et couper finement à 2-3 mm d’intervalle, sans aller jusqu’au bout (jusqu’à toucher les baguettes).
Déposer les steaks de tofu dans un plat à gratin.
Ajouter 75% de la sauce sur les steaks. A l’aide d’un pinceau, essayer de bien répartir la sauce entre chaque fente.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, cuire le riz.
Répartir le riz dans des assiettes creuses. Déposer le tofu par-dessus et répartir le restant de sauce.
Parsemer de vert de cébette et de graines de sésame ou d’oignons grillés.
