Profitez de la saison des fraises pour réaliser cette succulente tarte qui donne envie d’y goûter rien qu’en la regardant ! Une pâte sablée délicieuse, une crème vanille légère, des fraises délicieuses et un nappage aux fraises attrayant !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : env. 15 minutes à 180° C.
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : facile
Pour : une plaque ronde d’env. 26-28 cm Ø
Pour la pâte sablée sucrée
Pour la crème pâtissière
Pour la garniture
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Préparer la pâte sablée sucrée : dans un bol, délayer l’oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
3. Incorporer la farine, le zeste de citron puis le beurre fondu. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Etaler dans la plaque chemisée. Piquer à la fourchette.
5. Cuire à blanc environ 12-15 minutes.
6. Préparer la crème vanille : mélanger tous les ingrédients dans une casserole et bien fouetter (il est important de bien fouetter, car sinon la maïzena pourrait faire des grumeaux).
7. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
8. Dès que la crème épaissit, éloigner de la casserole et continuer de remuer environ 2 minutes.
9. Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure.
10. Avant de servir la tarte, répartir la crème sur le fond de tarte refroidi, égaliser.
11. Recouvrir de fraises coupées dans la longueur.
12. Badigeonner de nappage de fraise ou de gelée de fraise chauffée.
Le plus : le croquant de la pâte, la douceur des fruits, le brillant du nappage.
Inspiré de : SwissMilk
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