C’est Pâques ce weekend, alors régalez-vous en faisant ces torsades rigolotes qui ressemblent à des lapins, et qui sont composées de pistaches, d’amandes et de confiture d’abricot ! Un vrai délice !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 2.5 heures
Temps de cuisson : 20 minutes à 160° C
Pour : 8 torsades
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le glaçage
1. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre, en évitant que le sel et la levure ne se touchent. Verser le lait et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse.
2. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger.
3. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
4. Pendant ce temps, hacher très finement les pistaches. Mélanger avec les amandes, le sucre, la confiture et le lait.
5. Diviser la pâte en 8 portions. Abaisser chaque portion en rectangles (env. 15×25 cm) sur un plan de travail fariné.
6. Etaler la garniture.
7. Enrouler la pâte à partir du côté le plus long.
8. Partager dans la longueur.
9. Entortiller les brins deux par deux, de manière à placer la coupe sur le dessus.
10. Façonner des oreilles de lapins.
11. Déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
12. Préchauffer le four à 160° C.
13. Cuire environ 20 minutes.
14. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Badigeonner les lapins dès leur sortie du four.
L’astuce : on peut coller des boules en sucre ou en massepain pour représenter les yeux et le nez des lapins.
Le plus : la farce est vraiment délicieuse.
Inspiré de : Betty Bossi
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