Une recette classique aux noisettes et à la confiture d’abricots a déjà été publiée sur ce blog. Ici, c’est une autre garniture qui a été choisie avec un des meilleurs assemblages au monde : le chocolat et l’orange.
A vos papilles !
Temps de préparation : env. 15 minutes
Temps de repos : 2 x 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes à 180° C
Difficulté : moyenne
Pour : 2 tresses
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le sirop
1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot, dans l’ordre donné. Laisser doubler de volume.
2. Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans une casserole (ou au micro-ondes), faire fondre le chocolat avec le beurre.
3. Ajouter le sucre et le cacao et bien fouetter. Laisser refroidir.
4. Une fois la pâte levée, la dégazer, puis la partager en 2.
5. Etendre chaque part sur le plan de travail légèrement fariné de manière à obtenir une forme rectangulaire.
6. Etendre ensuite le mélange chocolaté.
7. Rouler chaque part, puis les mettre dans du papier sulfurisé, mais pas trop serré, car il faut leur laisser un peu de place pour gonfler !
8. Mettre les 2 rouleaux au frais pendant 30 minutes, afin qu’ils soient plus faciles à travailler.
9. Après 30 minutes, couper chaque rouleau en 2, dans le sens de la longueur.
10. Torsader les 2 parties ensemble et déposer la tresse sur une plaque chemisée d’un papier de cuisson. Faire de même pour la 2e tresse. Laisser doubler de volume.
11. Préchauffer le four à 180° C.
12. Cuire pendant 20-25 minutes.
13. Pendant ce temps, préparer le sirop, en portant à ébullition le sucre et le jus d’orange, puis laisser refroidir.
14. Badigeonner chaque tresse avec le sirop, dès leur sortie du four.
Le plus : une brioche moelleuse avec un goût gourmand choco-orange !
Inspiré de : La popotte de Manue
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