L’hiver est parfois rude et froid. Quoi de mieux qu’un petit velouté pour se réchauffer le coeur et le corps ? Rien de plus facile avec cette recette de velouté au chou-fleur, original et délicieux !
Sachez que cette recette peut aussi se servir froide, comme un gaspacho finalement, car le chou-fleur se déguste chaud comme froid !
Temps de préparation : env. 20 minutes
Temps de cuisson : env. 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : env. 4 personnes
1. Commencer par hacher l’oignon et à écraser les gousses d’ail. Mettre le tout dans une casserole avec le beurre et faire revenir.
2. Peler la pomme de terre et la couper en dés. Réserver.
3. Nettoyer le chou-fleur et le couper en bouquets.
4. Une fois l’oignon et l’ail dorés, ajouter dans la casserole les dés de pomme de terre, les bouquets de chou-fleur et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter le temps que les légumes soient bien tendres.
5. Réduire le tout en purée. Assaisonner à votre goût.
6. Ajouter 0.5 dl de crème à cuisson, si le coeur vous en dit! Servir.
7. Parsemer d’amandes grillées.
L’astuce : remplacer les amandes grillées par des cacahuètes ou des pistaches !
L’astuce 2 : laissez refroidir totalement votre préparation et mettez-la au frais quelques heures, afin de la servir en gaspacho !
Le plus : le chou-fleur sous une forme non-traditionnelle !
Copyright 2024 Sweet Spices