Un bon petit velouté de châtaignes, parfait pour les soirées encore un peu froides !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de châtaignes cuites, en réserver quelques-unes pour la décoration
- 2 carottes
- 5 dl de bouillon de légumes
- 2 dl de crème
- sel-poivre
Instructions
Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver et couper les carottes en rondelles.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajouter les carottes et les châtaignes (en réserver une poignée), puis le bouillon. Rectifier l’assaisonnement.
Laisser cuire 15 minutes, puis mixer le tout avec la crème, afin d’obtenir un joli velouté.
Pendant ce temps, couper le restant de châtaignes en petits morceaux et faire griller à la poêle pendant 5 minutes.
Servir en décorant de quelques morceaux de châtaignes préservés.
Le plus : une délicieuse soupe crémeuse au doux goût de châtaignes.
Inspiré de : La Gourmandise selon Angie