C’est la saison de le rhubarbe, précipitez-vous au magasin ou dans votre jardin pour en trouver et réaliser ce délicieux gâteau moelleux avec de la rhubarbe caramélisée !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : env. 30 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 26 cm de diamètre
1. Préchauffer le four à 180° C et préparer le moule.
2. Laver la rhubarbe et couper des tronçons de la longueur du moule.
3. Dans une poêle (suffisamment longue pour contenir les tronçons de rhubarbe), faire fondre à feu doux 45 g de sucre. Dès que le sucre commence à fondre, déposer les tronçons de rhubarbe par dessus. Faire cuire environ 5 minutes en retournant délicatement les tronçons.
4. Récupérer les tronçons de rhubarbe sur une assiette en veillant à laisser le jus dans la poêle.
5. Mettre 35 g de sucre dans la poêle et faire chauffer à feu doux avec le jus de rhubarbe pendant environ 5 minutes. Une fois que le mélange commence à caraméliser, le mettre au fond du moule.
6. Recouvrir avec les tronçons de rhubarbe délicatement.
7. Dans la cuve du batteur, battre les oeufs avec le sucre et la vanille liquide à grande vitesse entre 5-10 minutes, de sorte que le mélange soit mousseux.
8. Pendant ce temps, faire fondre le beurre. Une fois le mélange blanchi, ajouter le beurre petit à petit, tout en continuant de brasser à grande vitesse.
9. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à lever. Ajouter à la masse à l’aide d’une spatule très délicatement.
10. Verser sur la rhubarbe.
11. Cuire environ 30 minutes.
12. Renverser le gâteau dès la sortie du four.
Le plus : les morceaux de rhubarbe caramélisés !
Inspiré de : In My’s Kitchen
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