Bien qu’une recette de Tarte au Sucre a déjà été publiée sur ce blog, celle d’aujourd’hui est hors catégorie, meilleure, bien meilleure, ultra meilleure, alors pourquoi vous en priver ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 28 cm de diamètre
Pour la pâte brisée
Pour la garniture
1. Préchauffer le four à 200° C. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot et brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Ne prendre que les 2/3 environ de la pâte, réserver le 1/3 pour faire des lanières. Etaler les 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans un moule chemisé d’un papier de cuisson.
3. Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine, la Maïzena et le sel. Incorporer la crème et le sirop d’érable. Bien fouetter pour retirer les grumeaux.
4. Porter à ébullition tout en continuant de remuer avec le fouet.
5. Retirer du feu et laisser refroidir.
6. Verser dans le moule.
7. Préparer des lanières avec le 1/3 restant de pâte et répartir sur la garniture.
8. Cuire 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.
9. Servir tiède ou froid, mais c’est meilleure tiède !
Le plus : Un petit goût de Québec !
Inspiré de : Ricardo cuisine
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