Ces boulettes de viande, qui nous viennent tout droit de Grèce, sont réalisées à base de viande d’agneau et agrémentées d’herbes fraîches. Elles sont accompagnées du fameux tzatziki.
Pour la cuisson, c’est à vous de voir ce que vous préférez, soit à la poêle, soit à l’air-fryer, voire même en brochettes au BBQ !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 30 à 60 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Pour les boulettes
Pour le tzatziki
Pour le service
Commencer par préparer le tzatziki : peler le concombre, puis le râper et le placer dans une passoire avec 1/2 c. à café de sel. Laisser dégorger 20 minutes.
Presser ensuite le concombre dans un linge de cuisine pour enlever un maximum d’eau et mélanger avec le yaourt, la menthe ciselée, l’ail finement haché et le poivre. Réserver au frais jusqu’à utilisation.
Préparer ensuite les boulettes : hacher finement l’oignon, l’ail et les herbes fraiches.
Mélanger la viande avec le reste des ingrédients et laisser reposer 30 à 60 minutes au frais.
Former des boulettes de la taille d’une balle de golf, puis les faire cuire à la poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et cuites à coeur.
Pour la cuisson à l’air-fryer, préchauffer l’appareil à 200°C, sprayer les boulettes avec un peu d’huile d’olive (vous pouvez aussi choisir de sprayer la cuve), puis cuire 15 minutes.
Servir les boulettes avec le tzatziki, du pain pita et des crudités.
Inspiré de : Qblog
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