Si vous aimez les desserts crémeux, délicieux et qui rendent heureux, alors la Charlotte Malakoff est faite pour vous ! On oublie sa conscience, on ne compte surtout pas les calories et on se coupe une tranche de bonheur !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes à 180° C
Temps de repos : 24 heures
Difficulté : facile
Pour : un moule rectangulaire de 20 cm de long
Pour le biscuit à la cuillère (recette de Pierre Hermé)
Pour la garniture
1. Préparer le biscuit à la cuillère. Monter les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre glace.
2. Incorporer les jaunes et mélanger quelques secondes au batteur ou à la spatule.
3. Incorporer la farine et la maïzena et mélanger à la spatule délicatement.
4. Etendre sur une plaque de cuisson chemisée et cuire 12 minutes à 180° C.
5. Laisser refroidir, puis imbiber de café à l’aide d’un pinceau, si vous le souhaitez.
6. Couper le biscuit selon la largeur de votre moule (ici en 4 parts égales).
7. Dans un bol, mélanger les amandes, le sucre et le beurre, jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse.
8. Ajouter un petit verre de Kirsch si vous le souhaitez.
9. Mélanger avec la crème fouettée.
10. Répandre dans le moule à cake, en intercalant avec les couches de biscuit à la cuillère, et en terminant par une couche de crème.
11. Placer au réfrigérateur et laisser prendre 24 heures.
Le plus (ou le moins) : c’est un dessert plutôt riche, et peut vite être écoeurant, donc une petite tranche à la fois !
L’astuce : simplifiez-vous la vie en prenant des biscuits à la cuillère tout prêts !
Inspiré de : Marmiton
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