Voici une recette de délicieux chaussons à la viande hachée et au poivron, également appelés Gözlem, autrement dit des crêpes turques ! Ces chaussons se mangent aussi bien tièdes que froids, aussi bien le midi que le soir, c’est à vous de voir !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes (8 chaussons)
Pour la pâte
Pour la farce
Commencer par préparer la pâte dans le bol du pétrin, en mélangeant tous les ingrédients (en évitant que le sel et la levure ne soient en contact direct), jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce, en faisant revenir l’échalote dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter rapidement l’ail, le poivron, les épices et le bouillon. Mouiller avec 1 dl d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de poivron soient bien fondants.
Ajouter alors la viande hachée et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à évaporation totale du jus. Laisser refroidir.
Diviser la pâte en 8 boules égales. Les aplatir en cercle sur le plan de travail en utilisant un rouleau.
Répartir de la farce sur une moitié et replier en soudant bien les bords, afin d’obtenir une forme de chausson.
Faire dorer les chaussons à la poêle, quelques minutes de chaque côté sur chaleur moyenne.
Déguster tiède ou froid, avec une salade verte par exemple.
Inspiré de : Paprikas
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