Gâteau aux Pommes Râpées avec Biscuit Amandes-Cannelle

Délicieux gâteau aux pommes grâce à un biscuit aux amandes et à la cannelle, recouvert de pommes râpées et de cannelle.

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes à 180 degrés

Difficulté : facile

Pour : un moule de 28 cm de diamètre

Ingrédients

Pour la pâte

• 125 g de beurre mou
• 100 g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• le zeste d’1/2 citron
• 100 g d’amandes mondées et moulues
• 1 c. à café de cannelle
• 125 g de farine

Pour la garniture

• 40 g de beurre mou
• 50 g de cassonade
• 2 oeufs
• 500 g de pommes, non épluchées, épépinées et grossièrement râpées
• zeste et jus d’1/2 citron
• 1 c. à café de cannelle

Instructions

1. Dans la cuve du robot, battre le beurre, la cassonade et le sel.

2. Ajouter l’oeuf et brasser jusqu’au blanchiment de la masse.

3. Ajouter le zeste de citron, les amandes et la cannelle et brasser.

4. Ajouter la farine et brasser.

5. Etaler dans le moule (vous devez obtenir un bord d’environ 2 cm de haut).

6. Préchauffer le four à 180 °C.

7. A nouveau dans la cuve du robot, mélanger à grande vitesse le beurre et la cassonade.

8. Ajouter les oeufs et brasser jusqu’au blanchiment de la masse.

9. Râper les pommes.

10. Ajouter les pommes, le jus et le zeste de citron et la cannelle et brasser.

11. Répartir sur le fond de la pâte.

12. Cuire environ 50 minutes.

Ce gâteau se conserve 2 jours, emballé dans du film alimentaire.

Le plus : le mélange des textures

L’astuce : doubler les proportions et étaler le gâteau sur une plaque à gâteau rectangulaire.

Inspiré de : Betty Bossi