Pour commencer l’automne, rien de tel qu’un gâteau aux pruneaux ! Cette recette propose d’accompagner les fruits avec des amandes grillées et une succulente crème chantilly à la cannelle !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 28 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 1 citron bio, le zeste râpé et 2 c. à soupe de jus
- 200 g de farine
- ¾ c. à café de poudre à lever
- 750 g de pruneaux, coupés en deux
- 3 c. à soupe d’amandes effilées
Pour la crème chantilly à la cannelle
- 2 dl de crème entière
- 2 c. à soupe de sucre glace
- ½ c. à café de cannelle
Instructions
Préchauffer le four à 180° C.
Dans la cuve du robot, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs l’un après l’autre, continuer de mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à lever, puis incorporer à la masse.
Verser dans le moule.
Disposer les moitiés de pruneaux à la verticale dans la pâte, parsemer d’amandes effilées.
Cuire environ 60 minutes à 180 °C. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Fouetter la crème avec le sucre et la cannelle, servir avec le gâteau.
Le plus : le mélange pruneaux-cannelle !
Inspiré de : Fooby.ch
