Que diriez-vous de réaliser un plateau apéro à base de pâte feuilletée, de saucisses de Vienne et d’olives, qui va impressioner vos convives ?
Ce plateau apéro est composé de 3 préparations différentes, à savoir 2 fleurs, 2 épis et 4 pétales. Vous pourrez réaliser le tout avec une seule pâte feuilletée.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour : 2-3 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 3 saucisses de Vienne
- 4 olives noires
- 4 olives vertes
- 1 jaune d’oeuf
Instructions
Pour les fleurs
- Couper 3 bandes de pâte feuilletée dans la longueur puis chaque bande en 2 comme illustré ci-dessous. Réserver le reste de pâte feuilletée pour les autres préparations.
- Couper 1 saucisse de Vienne en 8 rondelles.
- Former des anneaux avec chaque bande de pâte et déposer 2 olives noires dans 2 anneaux, 2 olives vertes dans 2 anneaux et 2 rondelles de saucisses dans les 2 anneaux restants comme illustré ci-dessous (réserver les autres rondelles de saucisse pour les autres préparations).
- Assembler les anneaux 3 à 3 et les pincer au centre à l’aide de baguettes pour former des fleurs. Bien presser le centre.
Déposer les 2 fleurs sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Pour les épis
- Couper le reste de la pâte feuilletée en 2 dans la longueur, puis couper une moitié en 2 à nouveau, afin d’obtenir 2 carrés. Réserver le reste de la pâte feuilletée pour la 3e préparation.
- Déposer 2 saucisses au sommet de chaque carré, puis rouler la pâte.
- A l‘aide d’une paire de ciseau, couper des tranches en biseau dans chaque boudin sans aller jusqu’au bout, afin de réaliser une forme d’épi de blé.
- Écarter délicatement les tranches vers l’arrière en les alternant à gauche et à droite et déposer les deux épis sur la plaque de cuisson.
Pour les pétales
- Utiliser la dernière bande rectangulaire de pâte feuilletée. Réaliser 12 entailles à intervalle régulier, face à face, de chaque côté de la bande de pâte, comme illustré ci-dessous. Appuyer avec une fourchette sur chaque entaille formée.
- Pincer chaque extrémité en pointe.
- Couper cette bande de pâte en deux, afin d’obtenir 6 entailles. Déposer 2 rondelles de saucisses réservées au milieu d’une extrémité de chaque bande puis les rouler sur-elles mêmes.
- Couper au centre du boudin obtenu, entre les 2 rondelles. Poser chaque partie sur la plaque de cuisson, puis ouvrir délicatement les lamelles en les alternant pour former des pétales.
Préchauffer le four à 200 °C. Dorer toutes les préparations au jaune d’oeuf. Cuire 20 minutes à 200 °C.
Servir votre plateau apéro fleuri avec des olives supplémentaires et impressionez vos invités !
Inspiré de : ChefClub