Voici une dernière recette de salade estivale aux ingrédients originaux qui se marient parfaitement ensemble !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le jus de concombre
- 1 concombre, pelé et coupé en morceaux
- 75 ml d’eau
- 60 ml de jus de citron
Pour la salade
- 450 g de grosses crevettes surgelées (16-20), décongelées
- 1 concombre pelé, tranché finement
- 1 avocat, tranché finement
- 1 oignon vert, haché
- 1/4 d’ananas pelé, le cœur retiré et coupé en fines tranches
- 15 g d’un mélange d’herbes, les petites feuilles seulement (menthe, basilic thaï et coriandre)
Instructions
Réaliser le jus de concombre : réduire en purée lisse tous les ingrédients avec un mixeur plongeant. Passer au tamis fin sans presser la pulpe, afin d’obtenir un jus clair. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Pour la salade : cuire les crevettes à la poêle pendant quelques minutes avec une c. à soupe d’huile d’avocat. Réserver.
Dressage : dans des assiettes creuses, déposer les tranches de concombres, les morceaux d’ananas, l’oignon vert et l’avocat. Déposer les crevettes.
Verser le jus de concombre par-dessus.
Parsermer d’oignons grillés, de basilic, de menthe ou de coriandre, selon vos goûts.
Inspiré de : Ricardo Cuisine