C’est le début de l’été, alors régalez-vous avec cette délicieuse recette de salade fraîche !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de pâtes (Farfalle ou autres)
- 4 oeufs
- 50 g de roquette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- mélange d’herbes (ciboulette, estragon, basilic, etc.)
Instructions
1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2. Couper et laver les herbes (si elles sont fraîches). Les mélanger avec les oeufs battus. Saler-poivrer.
3. Faire cuire l’omelette quelques minutes dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Laisser refroidir.
4. Couper l’omelette en morceaux. Les déposer dans un bol à salade.
5. Laver la roquette, la mettre dans le bol.
6. Ajouter les pâtes. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger.
Le plus : une salade bien fraîche et vite préparée !