Le quinoa soufflé, on le trouve généralement dans des barres de céréales ou le granola, mais il peut aussi être utilisé dans des desserts pour apporter du croquant. Ici, il sert de fond de tarte, qui est ensuite recouvert de ganache au chocolat, de framboises et de pistaches. Un dessert original et délicieux !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : 12 tartelettes
Pour le quinoa soufflé
Pour la ganache
Pour la garniture
Commencer par préparer le quinoa soufflé : dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre et le sirop d’érable. Retirer du feu et ajouter le quinoa soufflé. Mélanger bien le tout afin de bien enrober le quinoa.
Tasser cette préparation dans des moules à muffins graissés.
Réserver au frais pendant environ 2 h, afin que le fond de tarte se durcisse.
Préparer ensuite la ganache au chocolat : faire fondre à feu doux le chocolat dans la crème. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pour la finition : répartir une framboise au centre de chaque fond de tarte.
Verser la ganache sur les fonds de tarte et répartir quelques pistaches. Laisser prendre au frigo jusqu’à ce que la ganache soit ferme, environ 1 h.
Démouler délicatement et servir.
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