Pourquoi choisir entre une Forêt-Noire et un tiramisu, alors qu’on peut les réunir dans cette recette délicieuse ? Un beau dessert pour les fêtes, assurément !
Temps de préparation : environ 40 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes à 180° C
Temps de repos : toute une nuit
Difficulté : facile
Pour le biscuit
Pour la garniture
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Commencer par préparer le biscuit : monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer les jaunes d’œufs au fouet, à vitesse lente.
3. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever, tamiser. Incorporer délicatement à la masse avec une spatule en caoutchouc.
4. Répartir sur une plaque chemisée d’un papier de cuisson.
5. Cuire environ 10 minutes à 180° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
6. Mélanger l’espresso et le sucre. Réserver.
7. Dans un bol, bien mélanger le mascarpone, le sucre et la crème montée en chantilly
.8. Couper le moitié du biscuit et le déposer dans le plat.
9. Répartir la moitié du café pour imbiber le biscuit.
10. Répartir la moitié des cerises.
11. Répartir la moitié de la crème-mascarpone.
12. Renouveler l’opération.
13. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit, idéalement 24 heures.
14. Avant de servir, parsemer de copeaux de chocolat.
Inspiré de : Betty Bossi
Copyright 2024 Sweet Spices