Une dernière recette d’apéro pour finir cette année en beauté ! Je vous propose des sablés au parmesan, parsemés de graines de sésame, accompagnés d’une délicieuse Chantilly d’avocat.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 25-30 sablés
Pour les sablés au parmesan
Pour la chantilly d’avocat
Préparation des sablés au parmesan : préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Râper le parmesan.
Dans la cuve du robot, verser le parmesan, puis ajouter le beurre et la farine, et mélanger pendant environ 2 minutes. La pâte a vraiment un aspect de sable, c’est normal !
Sortir la pâte du bol et la diviser en 2 tas.
Rouler chacun en forme de boudin en pressant fermement avec les doigts et placer les boudins 10-15 minutes au réfrigérateur pour en faciliter la découpe.
Au bout de ce temps, couper les boudins en rondelles fines (0.5 cm max.).
Disposer les sablés sur la plaque préparée en veillant à les espacer un peu, puis déposer quelques graines de sésame par-dessus.
Cuire 10-12 minutes à 180°C ou jusqu’à coloration blonde des sablés.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir.
Préparation de la chantilly d’avocat : prélever la chair de l’avocat et la déposer dans un saladier. Ajouter un filet de jus de citron vert, saler et poivrer selon vos goûts et mixer l’ensemble. Le mélange doit être bien lisse et sans morceaux. Ajouter quelques zestes de citron vert et mélanger à nouveau.
Fouetter la crème en Chantilly. Ajouter cette crème à la purée d’avocat en l’incorporant délicatement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Servir la Chantilly d’avocat avec les sablés au parmesan.
Inspiré de : Madamcadamia
Copyright 2024 Sweet Spices