Croquant, fruité et incroyablement gourmand, ce crumble revisite un grand classique de la pâtisserie en lui apportant une touche de légèreté grâce au quinoa soufflé. C’est le dessert estival parfait pour mettre à l’honneur de belles cerises juteuses !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- 750 g de cerises, dénoyautées
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 100 g de farine
- 80 g d’amandes
- 40 g de quinoa soufflé
Instructions
Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Répartissez les cerises dénoyautées dans le fond d’un plat à gratin, puis réservez.
Mélange beurre et sucre : Dans le bol de votre robot (ou à la main), mélangez brièvement la cassonade et le beurre froid coupé en dés (environ 3 secondes à vitesse 5 au robot).
Ajout des ingrédients secs : Ajoutez la farine, les amandes et le quinoa soufflé. Mélangez délicatement (environ 20 secondes en sens inverse à vitesse 3,5 au robot) pour obtenir une texture sablée et grumeleuse.
Cuisson : Répartissez la pâte à crumble sur les cerises.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Dégustation : Dégustez tiède ou refroidi, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille !
