Alors cette recette-là, en principe vous ne la réaliserez pas qu’une seule fois ! Une délicieuse brioche au léger goût de citron, une garniture aux noisettes et un glaçage au citron font de cette recette une pure merveille, idéale pour les petits-déjeuners !
Il faut juste prévoir quelques heures pour bien laisser lever la pâte, mais quand on aime, on ne compte pas !
Temps de préparation : env. 30 minutes
Temps de repos : 2 à 3 heures
Temps de cuisson : env. 45 minutes à 180° C
Difficulté : moyenne
Pour : 2 tresses russes
Pour la pâte
Pour la garniture
Pour le glaçage
1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du batteur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Laisser lever 2 à 3 heures à température ambiante.
3. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et réserver.
4. Partager la pâte en 2. Façonner la première tresse: abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné de manière à obtenir un rectangle d’une épaisseur uniforme.
5. Etaler la moitié de la garniture sur le rectangle, en veillant à laisser un bord de 2 cm tout autour.
6. Rouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
7. Découper le rouleau dans la longueur avec un couteau lisse bien aiguisé (il est possible de mettre le rouleau 15 minutes au congélateur afin de faciliter la coupe dans la longueur; ceci n’a pas été fait ici et honnêtement, il aurait fallu le faire!).
8. Torsader les deux moitiés (les parties coupées doivent se trouver vers le haut).
9. Disposer la tresse obtenue sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin et laisser lever une seconde fois de 30 à 40 minutes. Répéter l’opération pour la deuxième tresse.
10. Préchauffer le four à 180° C.
11. Dorer au jaune d’oeuf et cuire environ 30 minutes.
12. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
13. A la sortir du four, glacer immédiatement la tresse.
14. Déguster tiède ou froid !
Le plus : le goût citronné de la tresse mélangé aux noisettes !
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[…] avons déjà publié une recette de tresse russe il n’y a pas si longtemps, une recette classique aux noisettes et à la confiture d’abricots. Ici, c’est une autre garniture qui a été choisie avec […]
[…] avons déjà publié une recette de tresse russe il n’y a pas si longtemps, une recette classique aux noisettes et à la confiture d’abricots. Ici, c’est une autre garniture qui a été choisie avec […]
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